虱目魚難甩「庶民小吃」印象　學者：料理手法要更講究

虱目魚可說是台灣的平民美食，去刺虱目魚肚更是老饕最愛。學者曾品滄指出，台灣虱目魚料理仍停留在路邊攤或小吃店，民眾不會想要到五星級餐廳花高價享受，反觀在印尼和菲律賓，經常可見以虱目魚為主題的餐廳，料理手法講究，用餐環境乾淨舒適，對於虱目魚飲食文化的珍視，值得台灣來學習。 《詳全文...》